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Tradiciòn de Mayo-EL LOCRO

Se acerca el 25 de Mayo y algunos se preparan para cocinar un rico LOCRO TRADICIONAL para estas fechas. Perohagamos brevemente memoria y recordemos porque fuè tan importante la semana que va desde el 18 al 25 de Mayo de…

La tradiciòn del Locro

De acuerdo a la región se lo prepara con carne de vacuno fresca o seca (charqui), vísceras como la tripa gorda o el chinchulín, mondongo, embutidos y costillas o despojos de chancho (manos, patas, cola, orejas y cuero, tocino, grasa…