La Martona producia una de las mejores leches de aquel tiempo

La Martona, fundada en 1889 por Vicente Lorenzo del Rosario Casares, fue la primera factoría láctea de la Argentina y una de las más avanzadas del planeta durante muchas décadas, que inició en ese territorio una nueva manera de conducirtodos los aspectos del ciclo de un producto (obtención, industrialización, y comercialización) y que funcionó hasta 1978.

Su productor fue un destacado granjero, productor agropecuario y político argentino —hijo de Vicente Eladio Casares y María Ignacia Martínez de Hoz— quien ubicó la empresa en su estancia San Martín, establecida en el partido de Cañuelas, en la Provincia de Buenos Aires.

El renombre de La Martona, escogido para la entidad lechera derivaba del nombre Marta, lavigorosa hija de Vicente, y que tambien fue madre del distinguido escritor argentino Adolfo Bioy Casares.1 La factoría se encontraba frente a la estación del ferrocarril, ahora población denominada Vicente Casares en honor de su fundador,adentro del Partido de Cañuelas, región de Buenos Aires; y asimismo se conserva el inmueble que en tiempos remotosfuera el establecimiento modelo anterior de la industria lechera en la Argentina. Procesaba la leche proveniente de 52 tambos distribuidos en las 7 mil hectáreas de la estancia San Martín.

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